Khăn giấy ăn là một trong những khoản chi phí vận hành tiêu hao thường xuyên nhất tại các nhà hàng, quán ăn, quán cafe. Nếu không biết cách lựa chọn loại giấy phù hợp và quản lý định lượng sử dụng, chủ quán có thể bị thất thoát hàng triệu đồng mỗi tháng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn các tiêu chí nhận biết khăn giấy sạch chuẩn an toàn và cách chọn khăn giấy giúp tối ưu chi phí hiệu quả nhất.
1. Phân biệt bột giấy nguyên sinh và bột giấy tái chế
Trên thị trường hiện có 2 nguồn nguyên liệu chính để sản xuất khăn giấy ăn:
- 100% Bột giấy nguyên sinh (Virgin Pulp):
- Được sản xuất trực tiếp từ gỗ tự nhiên (keo, thông, bạch đàn…), chưa qua bất kỳ chu trình tái chế nào.
- Giấy có màu trắng ngà tự nhiên, bề mặt mịn màng, độ dai cao, khi thấm nước không bị rã nát và hoàn toàn không có mùi clo tẩy trắng.
- An toàn tuyệt đối cho sức khỏe khi lau miệng và tiếp xúc với thực phẩm. Đây là tiêu chuẩn bắt buộc mà Khai Nguyên luôn tuân thủ.
- Bột giấy tái chế (Recycled Pulp):
- Được tái chế từ các loại giấy đã qua sử dụng, phải qua quá trình tẩy trắng bằng hóa chất clo nồng độ cao.
- Giấy thường có màu trắng xanh nhân tạo hoặc xám đục, dễ mủn rách khi gặp nước, bề mặt ráp và để lại bụi giấy lấm tấm trên da khi lau.
- Nguy cơ tiềm ẩn vi khuẩn và hóa chất tồn dư gây kích ứng da và ảnh hưởng tiêu hóa.
2. Các quy cách khăn giấy ăn phổ biến cho nhà hàng
- Khăn giấy Napkin vuông 24 x 24 cm (Gấp 4): Kích thước tiêu chuẩn kinh tế, cực kỳ phù hợp cho các quán phở, bún, cơm trưa, quán trà chanh vỉa hè.
- Khăn giấy Napkin vuông 33 x 33 cm (Gấp 8): Dày dặn, sang trọng, thường được dập hoa văn viền và xếp gọn trong ly hoặc gấp tạo hình trên đĩa tiệc tại các nhà hàng tiệc cưới, nhà hàng ẩm thực Á – Âu.
- Khăn giấy lụa rút hộp (Facial Tissue): Giấy lụa mềm mịn như nhung, kết cấu 2 – 3 lớp siêu thấm hút, dành riêng cho các quán cafe máy lạnh cao cấp, phòng VIP nhà hàng.
3. Bí quyết tối ưu chi phí khăn giấy cho quán ăn
- Sử dụng hộp đựng giấy rút từng tờ (One-at-a-time dispenser): Đặt giấy đống mở trên bàn thường khiến khách rút một lúc 5 – 10 tờ gây lãng phí nghiêm trọng. Sử dụng hộp rút chuyên dụng giúp giảm lượng giấy tiêu hao từ 30% đến 40% mỗi tháng.
- In logo trên khăn giấy Napkin: In logo 1 màu trên khăn giấy napkin tạo ấn tượng thương hiệu cao cấp với chi phí chỉ chênh lệch vài đồng mỗi tờ.
- Đặt mua số lượng lớn định kỳ: Ký hợp đồng cung ứng định kỳ theo quý hoặc năm với xưởng sản xuất Khai Nguyên để được nhận mức giá sỉ chiết khấu cao nhất.
