Đối với các chuỗi nhà hàng, quán ăn có từ 2 chi nhánh trở lên, chi phí vật tư tiêu hao (khăn lạnh, bao đũa, bao tăm, ly cốc, khăn giấy) có thể lên tới hàng chục triệu, thậm chí hàng trăm triệu đồng mỗi tháng. Việc đàm phán hợp đồng cung ứng và quản lý đơn hàng thông minh sẽ giúp doanh nghiệp tiết kiệm từ 15% – 20% chi phí vận hành. Dưới đây là 5 kinh nghiệm thực chiến từ các quản lý thu mua (Purchasing Manager) chuỗi F&B hàng đầu.
1. Đặt hàng theo gói hệ sinh thái toàn diện (Combo Sourcing)
Một trong những sai lầm lớn nhất là phân tán đơn hàng cho 4 – 5 nhà cung cấp khác nhau: xưởng A làm khăn lạnh, xưởng B in bao đũa, xưởng C bán bao tăm, xưởng D bán ly nhựa… Việc này khiến doanh nghiệp vừa mất công quản lý nhiều đầu mối vừa phải chịu đơn giá nhỏ lẻ.
Khi gom toàn bộ nhu cầu về một xưởng sản xuất lớn như Khai Nguyên, bạn sẽ nhận được:
- Chính sách chiết khấu tổng đơn hàng lên tới 15% – 20%.
- Đồng bộ 100% về màu sắc nhận diện thương hiệu trên mọi chất liệu.
- Tiết kiệm tối đa chi phí vận chuyển nhờ gom đơn giao chung một lượt.
2. Cam kết số lượng lớn và ký hợp đồng bình ổn giá theo quý/năm
Thị trường nguyên phụ liệu (bột giấy, hạt nhựa, màng kẽm) thường xuyên biến động theo giá dầu và thị trường thế giới. Để tránh tình trạng giá tăng vào các dịp lễ tết cuối năm:
- Hãy đàm phán với xưởng để ký hợp đồng nguyên tắc định kỳ 6 tháng hoặc 1 năm.
- Cam kết hạn mức tiêu thụ tối thiểu để nhận mức giá ưu đãi nhất và được xưởng cam kết bình ổn giá suốt kỳ hạn hợp đồng.
3. Tận dụng chính sách hỗ trợ lưu kho của xưởng
Diện tích mặt bằng tại các nhà hàng, quán ăn ở TP.HCM thường rất đắt đỏ, không thể dành quá nhiều diện tích làm kho chứa hàng nghìn thùng khăn lạnh hay ly nhựa. Tại Khai Nguyên, chúng tôi cung cấp chính sách hỗ trợ:
- Sản xuất hàng loạt để hưởng giá sỉ số lượng lớn.
- Lưu kho miễn phí tại kho xưởng của Khai Nguyên.
- Xuất kho và giao hàng linh hoạt từng đợt theo nhu cầu thực tế của từng chi nhánh trong chuỗi.
4. Kiểm tra kỹ lưỡng quy chuẩn mẫu trước khi bấm nút sản xuất hàng loạt
Đối với các đơn hàng số lượng lớn (từ 50.000 – 100.000 cái), sai sót về màu sắc, chính tả số điện thoại hay kích cỡ có thể gây thiệt hại rất lớn. Hãy yêu cầu xưởng:
- In mẫu thực tế (Proofing) trên đúng chất liệu giấy/màng để ký duyệt mẫu chuẩn (Golden Sample).
- Kiểm tra độ bám mực và thử nghiệm độ chịu lực trước khi cho chạy chuyền công nghiệp.
5. Khai Nguyên – Đối tác tin cậy của hơn 1.000 chuỗi nhà hàng trên toàn quốc
Với hệ thống nhà máy hiện đại, công suất hàng triệu sản phẩm mỗi tháng, Công ty Khai Nguyên tự hào là nhà cung ứng trực tiếp giải pháp bao bì bàn ăn cho các đối tác uy tín trong ngành F&B, khách sạn, ngân hàng và du lịch.
- Xuất hóa đơn VAT đầy đủ, thủ tục thanh toán minh bạch, linh hoạt.
- Giao hàng tận nơi miễn phí tại nội thành TP.HCM và gửi hàng toàn quốc.
- Đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7 sẵn sàng hỗ trợ xử lý mọi phát sinh tức thì.
